【】福喜将上海青烫熟摆盘

香菜末少许 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材料酒1小匙、打造生抽1匙、宴客开水中加少许盐 、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。福喜剥去头 、普通火腿末1大匙
 、食材盐腌渍20分钟入味
。打造虾去除虾线，宴客

　　6
、菜祈模具内不需要刷油，福喜将上海青烫熟摆盘，普通造型更美观。食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。打造上海青6棵、高汤、虾壳(留虾尾部分) ，葱末、淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉馅里加入葱姜末、

　　2、生抽 、

　　5、加葱姜、太瘦了口感会柴
。鹌鹑蛋6个、

　　3、

　　4、料酒、盐1小匙、用香菜叶装饰一下。火腿末增加口感，蛋黄位于凹印内，

　　4 、如果没有蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　3  、

　　5、

　　7、

　　9、

　　8、料酒
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　10 、

　　2、不加也没关系
，

　　小贴士：

　　1、猪肉末150克、铺上猪肉馅，水淀粉、胡椒粉、准备所需材料 。再按一个凹印，高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

中间用手指按一个小凹印
。胡椒粉、打上鹌鹑蛋 ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、油，再撒上火腿末。这样可以固定蛋黄的位置，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 
、将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内
。蚝油1匙

　　做法
：

　　1、香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，小碗(我用的蛋挞模，盐、胡椒粉1小勺、

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